菜單設計與學生膳食之營養調配:依據衛生署訂定學校飲食營養需要之食物種類及份量 

食譜營養分析:依據衛生署訂定學校午餐飲食建議量來分析所設計食譜之營養成份

午餐食材採購:依食譜訂定採購規格、數量

 驗收午餐食材:請廠商準時送貨,進貨時需驗收並需符合相關標準規定

稽核庫房管理:每月應做不定期盤點庫存

 督導膳食製作:督導工作人員從食材前處理、烹調、配膳、配送等過程

 廚房管理:廚房設備改善之規劃及環境衛生之管理

  巡視學生用餐情形及臨時狀況處理 

供膳品質適合度之問卷    

 配合學校特殊節日供應特例如:班聯會異國風情月之異國風情餐

 支援總務處各項業務  

   其他主任臨時交辦事項